Budete potrebovať :

 

  • 50 g masla
  • 750 g na tenke kolieska pokrájanej cibule
  • 2 nadrobno pokrájané strúčiky cesnaku
  • 40 g hladkej múky
  • 2 litre hovädzieho alebo kuracieho vývaru
  • 250 ml bieleho vína
  • 1 bobkový list
  • 2 vetvičky tymianu
  • 12 krajcov starej bagety (chleba)
  • 100 g najemno postrúhaného syra gruyere (tvrdý syr)
cibulacka

Postup :

 

V hrnci s ťažkým dnom roztopte maslo a pridajte cibuľu. Občas pomiešajte a duste na miernom plameni asi 25 minút, kým cibuľa nebude zlatohnedá a nezačne karamelizovať.

Pridajte cesnak a múku a 2 minúty miešajte. Postupne primiešavajte vývar a víno, pritom stále miešajte kým nezovrie. Pridajte bobkový list, tymian soľ a korenie. V prikrytom hrnci nechajte 25 minút slabo vrieť. Potom odstráňte bobkový list i tymian a ochutnajte, či je polievka dosť korenená a slaná.

Krajce bagety alebo chleba opečte na grile (alebo v toustovači,na panvici..), rozdelte ich do polievkových misiek, naberačkou na ne nalejte polievku a posypte ju strúhaným syrom. Misky s polievkou dajte na gril, kým sa syr neroztopí a nezíska svetlozlatú farbu. Pokiaľ nemáte doma gril nevadí, polievka chutí výborne aj keď pridáte syr bez zapečenia.