Budete potrebovať :
- 4 steaky po 200g
- 2 polievkové lyžice oleja
- 6 polievkových lyžíc rozdrvených zŕn čierneho korenia
- 40g masla
- 3 polievkové lyžice koňaku
- 60ml bieleho vína
- 125ml smotany na šľahanie
Postup :
Mäso z oboch strán potrite olejom a vtlačte doň korenie. Vo veľkej panvici roztopte maslo a steaky z oboch strán opekajte 2 až 4 minúty podľa toho, aké prepečené ich chcete mať.
Na steaky nalejte koňak a flambujte ich, teda zapáľte (pri zapaľovaní odstúpte a majte pre každý prípad poruke pokrievku).
Steaky položte na horúci tanier. Do panvice nalejte víno, nechajte ho zovrieť a miešajte 1 minútu. Pridajte smotanu a 1 až 2 minúty miešajte. Okoreňte, osoľte a vylejte na steaky.