V panvici roztopte maslo a na miernom ohni nechajte zmäknúť šalotku a cesnak. Primiešajte bylinky a dajte do misy. Primiešajte smotanu, vajcia, osoľte a okoreňte.
V teflónovej panvici zohrejte trocha oleja, nalejte do nej štvrtinu cesta a zľahka opekajte. Pripekajúce sa cesto odtláčajte z okraja panvice do stredu, kým omeleta nestuhne a na spodnej strane nezhnedne. Hotovú omeletu preložte z každej strany smerom do stredu a zošuchnite ju z panvice na tanier. Podávajte horúcu. Kým pripravíte ďalšiu, vždy jeden z prítomných môže jesť.
