Tento názov dostala stredoveká dedina z 12. storočia v roku 1968 vďaka výskytu veľkého množstva mimózy. Každý rok vo februári sa na ich počesť koná oslava mimózy Fête du Mimosa. Bormes les Mimosas patrí medzi najkrajšie mestá vo Var a kľukaté uličky vás prekvapia svojou dobovou architektúrou, vyrezávanými verandami, farebnými fasádami a malými dielňami. Jedna zo strmých uličiek má typický provensálsky názov Roumpi-Cuou (Krkolomná).
V uličkách ďalej nájdeme kostol románskeho slohu Ľ Eglise Saint Trophyme, ktorý pochádza z 18. storočia. Vo vnútri môžete vidieť cínový oltár, drevené busty, relikviár a oltárne obrazy zo 17. a 18. storočia. V roku 1999 boli na kostole vykonané reštaurátorské práce a vďaka nim boli objavené fresky ešte z obdobia jeho stavby. V lete je kostol kultúrno strategické miesto, kde sa konajú koncerty komornej hudby.
Románska kaplnka La Chapelle Saint Francois de Paule leží vedľa starého cintorína a pri zrúcaninách veterných mlynov. Bola postavená v roku 1560 na počesť Sv. Františka z Paolo, ktorý oslobodil obec pred morom v roku 1481.
Zámok Le Château des Seigneurs de Fos je najvyšší bod obce (104 m) a bol postavený medzi 13. a 14. st.. Od roku 1931 je pre niektoré jeho časti (hlavné veže) historickou pamiatkou a preto nie je otvorený verejnosti. Obdivovať ho môžeme teda len z vonku.
Múzeum historického umenia Le Musée d Arts et Histoire sa nachádza v krásne zrenovovanej budove zo 17. st. Budova slúžila kedysi ako väzenie, radnica, škola pre chlapcov a od roku 1926 ako múzeum.
