Budete potrebovať :
- 90g práškového cukru
- 625 ml mlieka
- 1vanilkový struk
- 125g práškového cukru
- 3 vyšľahané vajcia
- 3 žĺtky
Postup :
Do rajnice s hrubým dnom nasypte cukor, nechajte ho roztopiť a keď začne karamelizovať, pohybujte hrncom, aby sa rovnomerne sfarbil. Odložte z plameňa a opatrne pridajte 2 polievkové lyžice vody, aby sa proces karamelizovania zastavil. Väčšinu karamelu rozdeľte do šiestich zapekacích misiek s obsahom 125 ml a nechajte vychladnúť.
Rúru zohrejte na 180°C (plynovú na stupeň 4). V rajnici prevarte mlieko s vanilkovým strukom. Zmiešajte cukor, vajcia a žĺtky. Horúce mlieko vylejte na vajcovú zmes a dobre premiešajte. Naberačkou naložte do zapekacích misiek a položte na hlboký plech. Do plechu nalejte toľko horúcej vody, aby siahala do polovice misiek. Zapekajte 35 až 40 minút, kým hmota nebude tuhá na dotyk. Potom misky vyberte z plechu a nechajte 15 minút odstáť. Krém vyklopte na taniere a prelejte zvyšným karamelom.