Aix je historicky a kulturně bezpochyby hlavním městem Provence. Město studentů a Paula Cézanna stojí na stupnici oblíbenosti francouzských měst na prvním místě. Odpovídá totiž představám Francouzů o ideálním městě. Je přehledné a často usnete jako provinční město, zároveň však bohaté a elegantní, kypící bohatým kulturním životem velkoměsta.
Město založil při termálních pramenech římský konzul Sextius roce 122 před n. l. Z tehdejšího názvu Aquae Sextiae (Les eaux de Sextius) vzniklo postupně Aix. V 2. století před n. l. proběhla nedaleko velká bitva římského vládce Maria s Germány. V roce 1409 zde byla založena jedna z nejstarších univerzit ve Francii a v době kdy byla tato část Francie samostatným královstvím, zde měl svůj přepychový dvůr ze záhadných důvodů nejmilovanější a nejobdivovanější “dobrý” král René z Anjou (1409-1480).
Město Aix en Provence se nachází jen 20 kilometrů severně od Marseille. Jedná se o velmi zajímavé město plné života a to hlavně díky jeho obyvatelům. Aix en Provence je totiž typické univerzitní město, a ze 140 000 obyvatel tvoří více než 40 000 studenti. Díky této dlouhé kulturní tradici je město také spojováno se jmény Cézanna, Emila Zoly nebo Victora Vaserlyho, kteří si sem jezdili nejen pro inspiraci. Dnes už sice město ztratilo většinu svého významu na úkor nedalekého Marseille, přesto se Aix en Provence podařilo přitáhnout studenty a stát se tak živým kulturním městem a centrem výzkumu a vědy. Ve městě také zůstalo za tisíc let historie nashromážděných mnoho památek. Z těch nejznámějších například Muzeum Vasarely, Muzeum Granet, Cézannovu cesta nebo Katedrála Sv. SAVEURA s astronomickým orlojem.
Ve městě se mísí římské pozůstatky s tradiční středověkou sítí ulic, fasádami z 18. století a fontánami, a to vše je doplněno ještě nejnovějšími vymoženostmi naší doby, protože obyvatelé Aix jsou velmi aktivní a studentský život zde jde naplno.
