Budete potřebovat:
80g másla
1 polévková lžíce hladké mouky
185 ml mléka
1/2 čajové lžičky dijonské hořčice
1 žloutek
nastrouhaný muškátový oříšek
12 krajíců bílého toastového chleba
6 plátků šunky
130 g strouhaného sýra gruyère (tvrdý sýr)
postup:
V pánvi roztaví 20g másla, přidejte mouku a na mírném ohni 3 minuty míchejte. Šlehejte a pomalu přidávejte mléko a hořčici. Nechte slabě vřít, až směs zhoustne a asi o třetinu se zmenší její objem. Odstavte z ohně a přimíchejte žloutek. Osolte, opepřete pepřem a muškátovým oříškem a nechte zcela vychladnout.
Polovinu krajíců chleba položte na tác. Na každý dejte plátek šunky, trochu směsi, sýr a přikryjte druhým krajícem. Ve velké pánvi roztaví polovinu zbylého másla a plněné toasty na obou stranách dozlatova osmahneme. Pokud je třeba, přidejte i zbylé máslo. Toasty podávejte překrojené na poloviny.