Budete potřebovat:
4 steaky po 200g
2 polévkové lžíce oleje
6 polévkových lžic rozdrcených zrnek pepře
40g másla
3 polévkové lžíce koňaku
60ml bílého vína
125ml smetany na šlehání
postup:
Maso z obou stran potřete olejem a vtlačte do něj koření. Ve velké pánvi roztaví máslo a steaky z obou stran opékejte 2 až 4 minuty podle toho, jaké propečené je chcete mít.
Na steaky nalijte koňak a flambujte jejich, tedy zapalte (při zapalování odstupte a mějte pro každý případ po ruce pokličku).
Steaky položte na horký talíř. Do pánve nalijte víno, nechte ho sevřít a míchejte 1 minutu. Přidejte smetanu a 1 až 2 minuty míchejte. Opepřete, osolte a vylijte na steaky.