Budete potřebovat:
90g moučkového cukru
625 ml mléka
1vanilkový lusk
125g moučkového cukru
3 rozšlehané vejce
3 žloutky
postup:
Do rendlíku se silným dnem nasypte cukr, nechte ho roztát a když začne karamelizovat, pohybujte hrncem, aby se rovnoměrně zbarvil. Odložte z plamene a opatrně přidejte 2 polévkové lžíce vody, aby se proces karamelizovanou zastavil. Většinu karamelu rozdělte do šesti zapékacích misek s obsahem 125 ml a nechte vychladnout.
Troubu zahřejte na 180 ° C (plynovou na stupeň 4). V rendlíky převařte mléko s vanilkovým luskem. Smíchejte cukr, vejce a žloutky. Horké mléko vylijte na vaječnou směs a dobře promíchejte. Naběračkou naložte do zapékacích misek a položte na hluboký plech. Do plechu nalijte tolik horké vody, aby sahala do poloviny misek. Zapékejte 35 až 40 minut, dokud hmota nebude tuhá na dotek. Pak misky vyjměte z plechu a nechte 15 minut odstát. Krém vyklopte na talíře a přelijte zbylým karamelem.