50g másla
1 nadrobno pokrájená cibule
3 bílé části z pórů, pokrájené na kolečka
1 stonek nadrobno pokrájené celerové natě
1-2 nadrobno pokrájený stroužek česneku
200 g brambor nakrájených
750 ml kuřecího (zeleninového) vývaru
185 ml smetany
2 polévkové lžíce pokrájené pažitky (krutony)
V hrnci roztaví máslo, přidejte cibuli, pórek, celerovou nať a česnek. Přikryjte, obsah občas zamíchejte a dusíme při mírné teplotě asi 15 minut, dokud zelenina nezměkne. Nesmí však zhnědnout. Přidejte brambory a vývar a uveďte do varu.
Teplotu snižte a přikryté pomalu vařte 20 minut. Nechte trochu vychladnout a rozmixujte na kaši.
Pak dejte polévku znovu pomalu sevřít a přimíchejte smetanu. Dochuťte solí, bílým pepřem a zahřívejte tak, aby polévka již nezovrela. Podávejte horkou nebo vychlazenou, ozdobenou pažitkou nebo krutony.
